紫背草 (菊科) (紫背草屬)
紫背草如其名.葉背為紫色.紀錄它時想起以前登山.領隊教導野外求生用的求生菜之一.
但是說是味道很苦.以致於勇於嘗試的我因怕苦.到現在仍未以身試用過
就當作多認識一種求生菜.世事多變化.誰知哪天還真的需要它ㄋ
紫背草的小花
瘦果有菊科特有的白色冠毛
紫背草
英文名稱: Sowthistle tasselflower、red tasselflower
學名:Emilia sonchifolia (L.) DC.
科名:菊科(Compositae.)紫背草屬
別名:葉下紅、紅背草、一點紅、羊蹄草、牛石菜、紅背仔。
原產地:台灣
分佈:是台灣地區常見的野花,從海邊到一千多公尺的原野、路旁、 園圃、
荒地及田邊都可見著芳蹤。
用途:食用:紫背草嫩莖葉可當野菜煮食,唯帶有苦味,應先用沸水汆燙過或用鹽水泡
紫背草如其名.葉背為紫色.紀錄它時想起以前登山.領隊教導野外求生用的求生菜之一.
但是說是味道很苦.以致於勇於嘗試的我因怕苦.到現在仍未以身試用過
就當作多認識一種求生菜.世事多變化.誰知哪天還真的需要它ㄋ
紫背草的小花
瘦果有菊科特有的白色冠毛
紫背草
英文名稱: Sowthistle tasselflower、red tasselflower
學名:Emilia sonchifolia (L.) DC.
科名:菊科(Compositae.)紫背草屬
別名:葉下紅、紅背草、一點紅、羊蹄草、牛石菜、紅背仔。
原產地:台灣
分佈:是台灣地區常見的野花,從海邊到一千多公尺的原野、路旁、 園圃、
荒地及田邊都可見著芳蹤。
用途:食用:紫背草嫩莖葉可當野菜煮食,唯帶有苦味,應先用沸水汆燙過或用鹽水泡
過,除去苦味後再行煮食或炒食,花可油炸或煮湯,嫩莖葉也可加香料及
其他調味料後醃漬成泡菜食用。
特性:一年生草本植物。四季開花。瘦果5稜形,具有白色冠毛。
當種子成熟時,變成白色球形放射狀紫背草全株帶粉綠色,全株密生細毛,
但莖葉背光處往往帶紫紅色,所以稱為紫背草。有豐沛的白色乳汁,味道極苦,
若要以我的嫩莖葉作野菜食用,需要先以沸水川燙之後再吃,是兔子很愛吃的食物。
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