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2016年2月15日 星期一

蒔蘿


蒔蘿       (繖形花科)(茴香屬)


對於這個是我們很熟卻很誤導的蔬菜(茴香(誤),其實它的名稱是叫蒔蘿才是正確的。

口拙的我只好請諸君比對以下這個網站(內有茴香與蒔蘿莖的分辨圖片)

【芳香知识】是莳萝还是茴香?



本人對於蒔蘿的無知與無識還不只是單單名稱而已,北台灣長大的我,

雖然也曾在市場看過蒔蘿這食材,但我沒吃過也不懂得它要如何料理!?

直到有一年有朋自南部來送了我一大把這(茴香仔菜),聞聞味道(說真的不太能接受)

但在友人一再保證好吃的狀態下,只好硬頸給它料理下去了 !

但.....蔬菜不都是大火加蒜頭快炒嗎???當上桌時眾人竟直道難吃至極(像嚼草)!?

最後我也才明白人家是要用麻油燜煮再加上蛋或過了油的嫩肉片來著!(唉!)

雖然已經吃過正確的蒔蘿菜料理,無奈對蒔蘿菜仍是覺得淺嚐即可 !

所以說童年的飲食習慣足以影響一輩子對於這種說法我深深認同。


哈~話說~好不好吃是如人飲水,但花兒美不美對我而言才重要(最近迷上了蔬菜的花)

逛菜園竟比逛市場還跑得勤,這也發覺原來我們常吃的蔬菜們,它們開花後常常

給我有種意想不到的驚喜!現在讓我來上菜(誤)~是呈上美美的蒔蘿花囉~~~

首先上道近拍的蒔蘿花(^^)

















蒔蘿的果實(熟果為深褐色)






蒔蘿苗至花開的過程












蒔蘿

英文名稱:dill

日文名稱:イノンド(蒔蘿

學名:Aenthum graveolens L.

科名:繖形花科(Apiaceae) 蒔蘿屬(Anethum)

別名:洋茴香、刁草野小茴、小茴香、上茴香、野茴香、蒔蘿草、 小茴香、 臭前胡。

原產地:地中海地區和俄羅斯南方。

分佈:臺灣全境普遍作蔬菜栽培。


資料來源

 ↓↓↓


蒔蘿- 维基百科,自由的百科全书










2016年2月13日 星期六

芫荽(香菜)的花-讓人驚豔!


芫荽(香菜) 的花-讓人驚豔!


以下這些近拍的花,若沒先知道名稱的話,您能跟平日常吃的芫荽(香菜)產生聯想嗎?








紀錄芫荽(香菜)的花之後我才認識到芫荽(香菜)的花色有淡紫與純白兩種。






美得讓我驚豔的芫荽(香菜)花 ,著實讓我產生疑問!?這麼美麗的花,為何只能

當提味的蔬菜,怎麼沒人把它們種來當園藝花卉觀賞呢 !?尤其是白花的品種

花朵好清雅加上纖柔的羽裂葉感覺根本不輸給任何園藝品種的花卉呢!!!




事實上芫荽(香菜) 一直給我的感覺是非常的兩極的,風調雨順的好年冬,它們是非常的

平價幾乎可以說是廉價了 ! 廉價到菜販隨手都願意送你幾棵,但只要遇到氣候異常

的時候立刻貴到讓你有錢也買不下甚至買不到的程度,再有的是喜愛它的無它不歡!

討厭它的是連聞味都難以忍受!?是不是很極端的兩極 !!!


盛開中的芫荽(香菜) 讓我對芫荽(香菜) 感受了不同的視野。








唯一拍到的一張有著嫩綠的小小幼果(哇~連小果實都好可愛哦!)


芫荽(香菜)植株成長的變化過程。






芫荽(香菜)

英文名稱:Coriander.

日文名稱:コリアンダー ,シャンツァイ。

學名:Coriandrum sativum Linn.

科名:繖形花科(Umbelliferae)芫荽屬(Coriandrum)

別名:芫荽『本草綱目』,胡荽(食療本草,香菜(韵略)、香荽『拾遺』、

胡菜『外台』、蒝荽『唐小說』、芫荽『日用』、莞荽『普濟方』、

延荽、松鬚菜,芫荽『臺灣』

原產地:東歐

分布:芫荽在台灣各地栽培普遍,台灣全島各地均有栽培。


資料來源

 ↓↓↓


芫荽











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