珍珠菜 角菜 (菊科) (艾屬)
說到角菜雨玹口水直流....它粉好吃滴!!!
不論大火快炒.加蛋煮湯.在吃客我都全盤接受
如果你還不認識它.請記下它的容顏.野外求生時也可應用它.
角菜在北部鄉下很常見.也不需怎麼認真種它
只是葉子老化後就無法入菜.畢竟我們還沒能進化有4個胃
所以摘採時要選那幼嫩嫩的才好.
角菜
英文名稱： White Mugwort
學名：Artemisia lactiflora Wall.
Artemisia lactiflora Wallich ex Dc.
科名：菊科(Asteraceae)艾屬(Artemisia)
別名：珍珠菜、真珠菜、香芹菜、四季菜、乳白艾、甜菜、香甜菜、
皇帝菜、納艾香、鴨掌艾.
原產地： 中國大陸
分佈： 台灣北部、中部栽植較普遍，以新竹、苗栗一帶栽植較多。
特性：角菜為菊科艾屬多年生宿根草本植物，莖色因品種而異
（目前已知有綠莖及赤莖兩種），莖基部叢生，幼株高約 20~30 公分，
老株可長至 120 公分左右，莖部老化後呈半木質化，表面粗糙，有縱根，
全株無毛，具短直立莖，有微刺。葉綠色，互生，三角狀二回羽狀裂葉，有葉柄，
葉緣有齒狀缺刻；每片葉 腋會抽出腋芽，並發育為新枝條，節間長 3~10 公分，
一般有三片小葉 ，頂葉最大，深裂為三，各裂葉片先端為尖形，葉緣鋸齒狀。
秋季開乳白色小型頭狀花，為頂生兩性花，小花雪白色，具芳香味。瘦果。
角菜葉綠色，互生，羽狀中裂，有葉柄，但複葉中之小葉無葉柄，
葉緣有粗鋸齒狀之缺刻，呈長角形，故名「角菜」。莖節部位發根力甚強，
溼度高時可長出整團根 群，故容易以分株或扦插方式繁殖。
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