翼豆 / Winged Bean

翼豆       (豆科) (豆菜屬)
 

翼豆也稱四稜豆、楊桃豆、藤本狀草本植物.可食用.花果也相當美觀.

只是北部不常見.所以較少人認識.此次記錄這些主人沒有特別整理任其自行發展.
 

這倒好~能實際觀察它的自然狀態.

 沒人整理的翼豆園更添自然野趣

花呈腋生的總狀花序.花期 9~11 月

 背面淺綠色，內面淺藍紫色，較少為白色，極少數為暗紫色

  

果實為莢果，有四條稜狀突起，稜有皺褶

小苗

 

 葉為三出複葉

 

翼豆

 
英文名稱： Winged Bean，Goa Bean，Asparagus Bea，Four-angled Bean

學名：Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.

科名：豆科( Leguminosae )豆菜屬(Psophocarpus )

別名： 四稜豆、楊桃豆、四角豆、青香豆、羊角豆、龍豆、翅豆、豆菜(台灣)
 

原產地： 熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，正確原產地已無法可考，

長久以來便栽植供食用。臺灣於1910年代引進。

分佈：台灣以中、南部種植較多，栽植供食用。

用途：食用：塊莖及莢果可食，莢果口感清脆爽口而不膩，營養價值很高。

觀賞用：翼豆的花大而形色美麗，果實奇特，除供藥用、

食用外，亦為極有觀賞的園藝植物。

藥用：根莖有消炎，止痛之效。治咽喉痛，口腔潰瘍，尿急，

尿痛，皮疹。種子治皮膚病。

特性：一年生蔓性草本植物。莖叢生，無毛，株高約 70~100 公分。三出複葉，

小葉卵形。小葉寬約 8 公分，長約 10 公分。腋生總狀花序。花鮮藍色，

花期 9~11 月。果實有四稜，稜有皺褶，長約 20 公分，綠色，每莢子粒數 7~15  粒。

翼豆為一種特殊豆類，其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素，

而其塊根是根莖作物唯一最富蛋白質(12.2-15.0%)，均可食用，

其種子亦是食用油源，為重要的資源植物，可媲美大豆，深具潛能。

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