蘆筍/Common Asparagus

蘆筍         (百合科) (天門冬屬)

知道蘆筍的長相以來第一次這樣認真為它拍照.覺得很新奇.
仔細看它的花果真的很漂亮竟比拍些名貴花卉還有種獨特風味呢~~~


還拍到一根很有禮貌的小蘆筍，哈哈會對你鞠躬的蘆筍，你捨得吃它嗎?

蘆筍   

英文名稱：Common Asparagus，Asparagus

學名：Asparagus officinalis Linn.Asparagus officinalis L. var. altilis L.

科名：百合科(Liliaceae)天門冬屬(Asparagus)

別名：石刁柏、龍鬚菜、小百部、門冬薯、索羅羅、筍草、露筍、文山竹、

細葉百部、野天門冬、松葉土當歸

原產地：中歐至北非、西伯利亞西部至中亞廣為分部。新疆亦有野生者。

分佈：台灣主要栽培於雲林、嘉義、臺南沿海鄉鎮。后里地區 25 年前曾風行種蘆筍。

用途：食用嫩莖枝可食，適炒食、煮湯或打汁飲用。 可作為生菜沙拉或盤飾。 

藥用：具寧神解毒消除疲勞之效。性味：根：苦、甘、微溫。

效用：全草：涼血解毒、利尿通淋；根：潤肺鎮咳，袪痰殺蟲。

治肺熱疳積；外用治皮膚疥癬及寄生蟲病。

 

莖：株高 1~2 公尺，根肉質，肥厚，莖直立，光滑無毛，草本，多分枝，枝條纖細，

粉綠色或帶粉紅色，地下嫩莖粗厚，具附貼之鱗片狀葉。

依嫩莖顏色區分常見的品種有白蘆筍和青蘆筍。



葉：葉狀枝成束，絲狀，圓柱形，長 0.5~1.5 公分；葉為鱗片狀葉，細小，

位於莖節部位，細針狀葉係由枝條所形成的變形葉，稱為擬葉。



花：花單性，具小梗，1~4 朵簇生於葉狀枝腋內，鐘形，花被 6 片，淡黃綠色；

雄蕊 6 枚，著生於花被基部；子房 3 稜，3 室，花柱 3 枚；冬季開花。
 

果實：漿果球形，肉質，直徑約 0.5~0.8 公分，初為綠色，成熟時為鮮紅色，

種子 2~3 粒，黑色稜形。花果期夏秋間。

特性：多年生常綠性直立草本植物，具地下莖，莖枝分枝多，葉極小，位於莖節部位，

細針狀葉係由枝條所形成的變形葉，稱為擬葉；雌雄異株，冬季開花結果，

開小型黃綠色花，鐘形；漿果成熟時為紅色，種子 2~3 粒，黑色稜形。

蘆筍係長期性作物，種植後可連續採收十年。蘆筍原產於溫帶，性洗冷涼，

氣溫 25~30°C生長最佳，15°C以下則生長遲緩，全株含安賜百樂素(Asparagus)，

具有退火、利尿等功效。以往蘆筍原料大多供製罐加工或冷凍外銷，

近年因經濟結構改變，已改為國內鮮銷(綠蘆筍)為主，部份加工製成蘆筍汁。

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